题目
A.燕麦的蛋白质含量低于大米
B.谷粒外层蛋白质质量较低
C.谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸
D.谷类蛋白质的营养价值高于动物性蛋白质
第1题
A.容易消化吸收
B.碳水化合物含量在谷类粮食中最高
C.碳水化合物含量在谷类粮食中最低
D.在谷类粮食中蛋白质含量最高
E.脂肪含量居谷类粮食首位
F.膳食纤维的含量较高
第2题
A.碳水化合物是谷物中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高,但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
第3题
A.鱼类
B.谷类
C.豆类
D.蔬菜类
E.蛋类
第4题
A.能量、蛋白质、维生素E
B.能量、蛋白质、维生素B1
C.蛋白质、维生素B1、钙
D.维生素E、钙
第5题
第6题
A.蛋白质
B.脂肪
C.B族维生素
D.膳食纤维
第7题
A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.白蛋白
第8题
A.糖
B.蛋白质
C.维生素
D.无机盐
第9题
A.维生素E在糊粉层中含量丰富
B.谷皮中含有丰富的蛋白质
C.淀粉主要集中在胚乳中
D.脂肪只存在于胚芽中
第10题
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的含量、消化率和利用率
C.蛋白质的利用率
D.蛋白质的含量
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