1、食品中水分的分类方法很多，下面哪个选项和其他不属于同一类？

A.单层水

B.化合水

C.结合水

D.毛细管水

A.毛细管水

B.结合水

C.化合水

D.多层水

A.结晶水

B.间隙水

C.毛细管结合水

D.表面吸附水和内部水

A.表面吸附水内部水＞毛细管结合水＞内部水＞间隙水

B.表面吸附水＞内部水＞间隙水＞毛细管结合水

C.内部水＞毛细管结合水＞表面吸附水＞间隙水

D.内部水＞表面吸附水＞毛细管结合水＞间隙水

A.自由水对食品品质和风味变化有较大的影响

B.自由水的蒸汽压比结合水低，不易从食品中分离

C.结合水能作为可溶性成分的溶剂，具有溶剂能力

D.结合水能被微生物利用