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[单选题]

啤酒制作工艺中，麦汁过滤后的工艺是以下哪个（）

A.蒸煮

B.澄清

C.冷却

D.发酵

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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A、蒸煮

更多“啤酒制作工艺中，麦汁过滤后的工艺是以下哪个（）”相关的问题

第1题

啤酒酿造时，需要提高第一麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是()。

A.缩小料水比

B.扩大料水比

C.提高糖化温度

D.加快过滤速度

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第2题

【单选题】啤酒酿造时，需要提高第一麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。

A.缩小料水比

B.扩大料水比

C.提高糖化温度

D.加快过滤速度

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第3题

以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别？（）

A.酿造工艺

B.原麦汁浓度

C.发酵时间

D.原材料及辅料

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第4题

当过滤槽麦汁出现过滤困难时，可以从以下哪些方面排查（）

A.排查麦芽粉碎度符合标准要求

B.排查酶制剂添加品种和添加量符合工艺要求

C.排查头号麦汁过滤结束时和洗糟分段跳步时糟层无抽干（糟层全部露出），洗糟水温度符合工艺要求

D.排查过滤槽筛板干净，无堵塞筛孔，麦汁收集管无堵塞，排糟后残糟量符合工艺要求

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第5题

（)是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

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第6题

采用干加酒花法工艺时，酒花的变化与麦汁煮沸时的酒花变化不同，因此两种方法所酿造啤酒的酒花香味很容易鉴别出来。（)

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第7题

蒸发操作可在常压或真空下进行，可连续操作也可间歇操作。汽化所生成的蒸汽称为二次蒸汽，要使过程得以进行只需要连续供应加热蒸汽即可，没有其它条件限制。二次蒸汽因具有一定的温度，可以再次用于加热。食品工业中，制糖工艺中的浓缩、啤酒工艺中的麦汁定型、味精工艺中的真空浓缩流程等都具有代表性。

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第8题

过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定

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第9题

过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。

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第10题

过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。

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