更多“以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别？（）”相关的问题
第1题
高浓度麦汁发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵啤酒相比差异不明显。（)
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第2题
我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（)进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。
A.色度、酒精度
B.洒精度、原麦汁
C.色度、原麦汁浓度
D.酒精度、浊度
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第3题
常见的12度啤酒指（)的浓度为12%。
A.A.酒精
B.B.原麦汁
C.C.二氧化碳
D.D.氨基酸
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第4题
从啤酒酿造角度看，类单宁在麦汁煮沸阶段沉淀蛋白质，对提高啤酒非生物稳定性有利。（)
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第5题
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（)。
A.提高麦汁中可发酵糖的含量
B.添加酶制剂强化淀粉糖化
C.选育高发酵度菌种进行发酵
D.提高麦芽在原料中的比例
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第6题
以下不是食醋发酵工艺中添加辅料的作用的是（)。
A.调整淀粉浓度
B.提供蛋白质
C.吸收水分
D.储藏空气
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第7题
麦汁充氧量对啤酒质量有很大影响，因此应尽可能多的提高麦汁充氧量，以促进酵母繁殖和提高发酵性能。（)
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第8题
下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌？（)
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第9题
缩短糖化时间意味着提高设备利用率，减少麦汁热负荷，降低能源消耗，提高麦汁和啤酒质量。（)
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第10题
100g啤酒试样中浸出物的克数，就是麦汁浓度，单位是（ml/100ml)。（)
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第11题
在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的pH值逐步降低。包括（）。
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