题目
第1题
第2题
第3题
A、酒花多酚的萃取
B、酒花香味物质的萃取
C、α-酸的异构化
D、α-酸的氧化
第4题
第5题
干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
第6题
第7题
A.异构化酒花制品
B.酒花油
C.还原型（四氢）异构化酒花制品
D.颗粒状酒花
第8题
第9题
A.高粱
B.小麦
C.啤酒花
D.造酒花
第10题
A、原糖汁含量
B、原乙醇含量
C、原酒花含量
D、原麦芽汁含量
第11题
A．酒花树脂
B．酒花油
C．多酚物质
D．蛋白质
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