更多“直刀推剞是将刀刃对准韧性原料，采用直刀推切方法而不将原料完全切一般刀深至原料的4/5。（)”相关的问题
第1题
将刀刃对准脆性原料，由上而下地切下去，不将原料完全切断，一般刀深至原料的4/5的刀法是（)。
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第2题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。
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第3题
适用加工质地坚硬、无骨或质地松软原料的刀法是（)。
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第4题
适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（)。
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第6题
眉毛花刀这种方法是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。（）
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第7题
平刀拉片是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里将刀刃拉入原料。（)
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第8题
推刀切指刀与墩面垂直，刀自上而下从左后方向右前方推刀下去，一推到底，将原料切断。（)
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第10题
推拉刀法是将推刀切（)连贯起来，一推一拉，快速将原料切断的方法。
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