更多“推刀切指刀与墩面垂直，刀自上而下从左后方向右前方推刀下去，一推到底，将原料切断。（)”相关的问题
第1题
推拉刀法是将推刀切（)连贯起来，一推一拉，快速将原料切断的方法。
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第2题
（)是将原料放在砧板上，刀膛与砧板平行，刀从左前方向右后方运动，一层层片开原料。
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第3题
将刀刃对准脆性原料，由上而下地切下去，不将原料完全切断，一般刀深至原料的4/5的刀法是（)。
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第4题
操作时刀与墩面垂直，刀上下运动，抬刀较高，用力适度，主要将原料加工成末是下列哪种刀法？（)
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第5题
适用加工质地坚硬、无骨或质地松软原料的刀法是（)。
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第6题
平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。（)
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第7题
刀与原料、墩面保持垂直，要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下交替用力压切，是属于下列哪种刀法？（)
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第8题
操作时，注意刀与原料、墩面保持垂直，要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下交替用力压切的刀法是（)。
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第9题
操作时刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从前上方向下方拉切是下列哪种刀法？（)
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第10题
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。（)
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第11题
用斜刀将原料从右向左片5-6片再切断，刀深度为原料的4/5，刀距（)。
A.菊花形花刀
B.松鼠鱼花刀
C.葡萄花刀
D.牡丹花刀
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