更多“拍粉时应注意()。”相关的问题
第1题
拍粉可分单纯拍粉、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料()
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第2题
面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。
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第3题
用炸炉炸制面点品种时,应先开启电源后再放入油。()
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第4题
果汁猪扒的肉料烹制前预制需要上粉,是()。
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第5题
39红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是()
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第6题
上吉列粉的工艺流程里最后一道工序的是()
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第7题
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地撒或按上一层面粉、淀粉或面包粉()
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第8题
拍粉就是在未经过调味的原料表面均匀地撒或按上一层面粉、淀粉或面包粉()
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第9题
半煎炸粉的上粉工艺流程是:净料腌制调→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制。()
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第10题
拍粉拖蛋糊的用料配比:菜肴原料200克,淀粉(或精粉)()克,全蛋液(蛋黄、蛋白液)70克。
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