更多“调制桃酥面坯要用折叠方法,不能用力(),否则面坯上劲渗油。”相关的问题
第1题
手工调制发酵粉类化学膨松面坯的时候,手法一定要用()的方法。
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第2题
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
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第3题
调制冷水面团,揉面时要用力揉搓,才能使面坯光滑()
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第4题
制作南瓜饼时,面坯在下剂前要采用揉搓的手法,使面坯()后再造型。
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第5题
调制春卷皮的面坯加入适量的(),以增加面坯的筋力。
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第6题
用酵母菌调制油条面坯要充分(),否则达不到应有的膨松度。
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第7题
水调面坯饧的目的是()。
A.增加面坯的弹性和韧性
B.减少面坯的弹性
C.使面坯更软
D.使面坯更坚实
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第8题
传统炸油条使用的是()。
A.矾、碱、盐面坯
B.化学膨松剂面坯
C.发酵粉面坯
D.臭粉面坯
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第9题
热水面一般是指用沸水调制的面坯,又称烫面()
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第10题
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应(),否则难以成型。
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