题目
第1题
熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味,酥烂不腻,味道鲜香。()
第2题
第3题
A、请示上级
B、主动介绍同味菜
C、相同制作方法的菜肴
D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴
第4题
A.明中叶后形成“帮口”,清末有“食在广州”之说
B.由潮州菜、东江菜和广州菜组成,尤以潮州菜为代表
C.调味重清脆鲜爽嫩滑,突出原味,口味清淡鲜和
D.广州菜选料精细,注重火候,菜肴清、鲜、嫩,力求保持原汁原味
第5题
A.多用味精
B.百菜百味
C.复合味
D.原味原汁
第6题
第7题
A、原料
B、菜形
C、菜品
D、菜色
第8题
A.保持原料本身特有滋味
B.保持地方和民族固有菜式风味
C.保持原料本身的美好滋味
D.保持调料本身的美好滋味
E.减少调料的用量
F.减少调料的品种
第9题
第10题
第11题
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!