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[单选题]

使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。

A.100

B.150

C.180

D.250

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第1题

法式滤压壶的操作过程步骤五:约()分钟后将滤网往下压,使咖啡粉和咖啡分离,倒出咖啡即可。

A.8

B.6

C.4

D.9

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第2题

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤六:烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升,用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀,搅拌需要()秒。

A.8

B.10

C.15

D.20

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第3题

如果想要降低咖啡浓度,最佳的方法是()

A.A.改变咖啡的萃取比例增加咖啡粉的量

B.B.在制作完成的咖啡里适当加入水

C.C.改变咖啡的比例增加水的量

D.D.尝试压滤咖啡或者Clover Brewer

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第4题

()是第二大咖啡生产国,占全球咖啡产量约12%左右。

A.巴西

B.哥伦比亚

C.古巴

D.印度

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第5题

越南壶冲泡咖啡制作步骤四:适量开水指的是要把咖啡粉都浸湿但不能让水滴下来。这个步骤专业术语叫“闷蒸”,在滤泡式咖啡里也使用,过20秒再放()℃左右的水,放满。

A.100

B.80

C.90

D.70

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第6题

以下哪些是影响咖啡风味的因素()

A.咖啡种植产区

B.咖啡加工方式

C.咖啡烘焙方法

D.咖啡煮制方式

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第7题

法式滤压壶的操作过程步骤一:将适量的咖啡粗粉放入法式滤压壶中。适量放入咖啡粉,要根据冲泡咖啡的量。一人份单品咖啡需要()克咖啡粉,大约2匙。

A.17~20

B.15~18

C.12~15

D.6~9

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第8题

研磨好的咖啡粉在常温下只能放置()左右。

A.一个小时

B.3天

C.一个星期

D.一个月

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第9题

浓缩的热咖啡经过急速冷却,即可获得冰咖啡,通常它所需的热咖啡浓度约是普通热咖啡浓度的()倍,而且咖啡粉要细磨。

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第10题

满萃浓缩咖啡相对原萃浓缩咖啡()

A.相比原萃浓缩使用更多的水

B.稀薄的质地与微弱的咖啡风味

C.制作时间会更短,萃取的液体量很少

D.制作时间会更长,萃取的液体量更多

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