更多“在整个发酵过程中,醅子的酸度是逐渐增大的。()”相关的问题
第1题
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。()
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第2题
双醅串香法,即把以小曲发酵好的酒醅放入酒甑下部,上面覆盖大曲制作的香醅进行蒸馏。()
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第3题
晾渣的目的是为降低酒醅温度,以便加入大曲进行糖化发酵。()
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第4题
在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水分大产酒淡薄。()
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第5题
汾酒酒醅由甜变成微苦,最后变成苦涩是发酵良好的标志。()
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第6题
双轮底糟发酵就是利用质量好的糟醅进行连续发酵,以达到生产优质酒的目的。()
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第7题
在整个进气过程中,气缸内气体压力大致()
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第8题
糠壳在酿酒生产上主要起填充疏松作用。合理使用糠壳能调整淀粉浓度,稀释酸度,促进粮醅升温,利于保水、保酒精,同时也能提高蒸馏效率。()
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第9题
茅台酒糟醅随着堆积时间增长,堆积温度也逐渐升高,到入窖时达到最高温度50℃左右。()
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第10题
白酒生产中使用的辅料主要是(),可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。
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