更多“白酒生产中使用的辅料主要是(),可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。”相关的问题
第1题
糠壳在酿酒生产上主要起填充疏松作用。合理使用糠壳能调整淀粉浓度,稀释酸度,促进粮醅升温,利于保水、保酒精,同时也能提高蒸馏效率。()
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第2题
淀粉经过粉碎后,如果粗了,则少使用糠壳,反之,则多用糠。()
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第3题
如果糟醅含水量大(超过62%),则应该使用糠壳;反之,则少用。()
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第4题
如果糟醅含水量大(超过62%),则应该多使用糠壳,反之,则少用。()
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第5题
在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水分大产酒淡薄。()
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第7题
用加粮调节入窖淀粉含量时不管是加粮或减粮,糠壳用量应按正常发酵窖的标准不变。()
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第8题
用加糠或减糠的方法使入窖粮糟始终保持一定标准的淀粉含量,以保证入窖粮糟不腻不糙,提供微生物的良好适宜环境,使之发酵正常。()
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第9题
晾渣的目的是为降低酒醅温度,以便加入大曲进行糖化发酵。()
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第10题
呋喃树脂的种类有()。①糠醇树脂、②糠醛树脂、③糠酮树脂、④糠酮—甲醛树脂
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