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第1题
如果糟醅含水量大(超过62%),则应该使用糠壳;反之,则少用。()
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第2题
淀粉经过粉碎后,如果粗了,则少使用糠壳,反之,则多用糠。()
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第3题
粮醅比例小的,糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的,糟醅中淀粉含量少。()
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第4题
糠壳在酿酒生产上主要起填充疏松作用。合理使用糠壳能调整淀粉浓度,稀释酸度,促进粮醅升温,利于保水、保酒精,同时也能提高蒸馏效率。()
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第5题
白酒生产中使用的辅料主要是(),可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。
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第6题
双轮底糟发酵就是利用质量好的糟醅进行连续发酵,以达到生产优质酒的目的。()
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第8题
用加糠或减糠的方法使入窖粮糟始终保持一定标准的淀粉含量,以保证入窖粮糟不腻不糙,提供微生物的良好适宜环境,使之发酵正常。()
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第9题
糠壳在酿酒生产上主要起提高蒸馏效率作用。()
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第10题
如果融资成本r小于内部回报率(IRR),表明该项目有利可图,反之,则无利可图。()
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