题目
第1题
A.确定口味
B.增加营养
C.增进美观
D.改善口感
E.保持温度
第2题
第3题
第4题
A.列出生产厨房
B.列出制作人员
C.列出宴会每种菜肴或点心名称
D.列出用料配方
E.列出每道菜肴和点心的加工环节
第5题
第6题
A.色彩
B.造型
C.倾向性
D.味觉
第7题
A.主食、菜品兼顾
B.保证就餐者身体健康
C.考虑就餐者的年龄
D.口味适宜
第8题
A.口味
B.器皿
C.营养价值
D.就餐场所
第9题
第10题
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