更多“无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。（）”相关的问题
第1题
鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液。（)
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第3题
鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。（）
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第4题
畜肉类原料在初加工时必须去除甲状腺、肾上腺及病变淋巴。（)
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第5题
排菜的主要任务包括调整好上菜次序、派菜程序和原料的初加工等（）
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第6题
甜菜包括甜汤、甜羹在内，凡指宴席中一切甜味的菜品。甜菜具有改善营养、调剂口味、增加滋味、解酒醒目的作用。（)
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第7题
制作八宝鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。（)
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第8题
新菜品构思一旦通过筛选，接下来就是菜品的试制。（)
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第9题
一盘炒鱼片需用鱼肉l00克，如果生鱼肉的净料率是50％，6盘同样的菜品至少需要购买生鱼1.2千克。（)
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