更多“甜菜包括甜汤、甜羹在内,凡指宴席中一切甜味的菜品。甜菜具有改善营养、调剂口味、增加滋味、解酒醒目的作用。()”相关的问题
第1题
糖料作物是一类能够提供甜味的作物,包括甘蔗、甜菜、甜叶菊、甜高粱、甜玉米等。()
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第3题
别名是紫萝卜头、紫菜头等的藜科蔬菜是以()。
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第4题
中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。()
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第5题
酒会席以热菜为主,包括冷菜、一般热菜、大菜、面点、甜菜。()
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第6题
少司是西餐菜点的重要组成部分,其对菜品的作用有()。
A.确定口味
B.增加营养
C.增进美观
D.改善口感
E.保持温度
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第7题
勾芡后,由于淀粉的老化作用,提高了汤汁浓度,使汤菜融和,增加滋味()
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第8题
勾芡后,由于淀粉的糊化作用,提高了汤汁浓度,是汤菜融合,增加滋味。()
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第9题
勾芡后,由于淀粉的糊化作用,提高了汤汁浓度,使汤菜融和,增加滋味()
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第10题
馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
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