西餐服务，客人看菜单时，服务员应问客人是否需要（）。

A.订单前

B.订单后

C.服务食物之前

D.服务食物之后

A.A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

A.A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

A.A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D.D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

A.不断地

B.在客人要求时

C.适时地

D.在客人用完食物时

A.A.清点客人交洗的衣物件数，检查是否有破损或遗留物品

B.B.请客人阅读洗衣单上相关说明，请客人填写《洗衣单》并确认

C.C.记录客人特殊需求，并询问客人是否有零钱

D.D.提示洗衣送回时间，记录客人联系电话

A.A.在距离客人十步时，面带微笑、目光关注客人;在距离客人五步时，向客人问候

B.B.仔细聆听客人的要求或问题，对比较复杂的问讯适当记录

C.C.若无法回答客人的问题，可礼貌的请客人询问其他同事(应告知客人回复时间并立即向其他同事进行咨询或求助，在承诺时间内回复客人)

D.D.在为客人指引方向时应五指伸直并拢，掌心斜向上方，不可用单个手指引方向或指点客人