西餐服务中，客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。（）

A.A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

A.A.早8：00-22：00之间，前台可直接转接电话到客人房间

B.B.获知客人需转接的房号后，立即进行转接(征询住店客人意见，根据客人意愿确定是否转接)

C.C.22：00-次日8：00之间，前台应先征询住店客人是否愿意接听，再判断是否转接

D.D.22：00，前台的电话系统要进行夜间服务设置，避免夜间来电直接打扰客人

A.A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

A.A.走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。

B.B.客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认;为客人开门，并礼貌道别;

C.C.《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。

D.D.收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。

A.A.为了客人信息的保密和安全，前台必须以《住店客人开门通知单》的形式通知客房;

B.B.前台将《住店客人开门通知单》递交客人后，应立即通知客房服务员，并告知需要开启房门的房号，以便服务员立即到位;(告知客房需要开门的楼层)

C.C.客房服务员核对客人的《住店客人开门通知单》上的信息后方可帮助客人开启房门;

D.D.客房服务员帮助常住客开启房门时，同样应该核对客人的住店信息。

A.A.检查保洁工具或维修工具有无遗留在房内

B.B.征询客人意见，礼貌道别

C.C.住客房须征询客人是否还有其他需要并道别，然后慢慢地倒走，轻轻关上房门

D.D.所有选项皆是

A.预料之中

B.预料之前

C.命令之前

D.提出要求之前

A.A.十五规范：在距离客人10米时，用目光关注客人;在距离客人5米时，向客人问候(10步，5步)

B.B.电话接听礼仪：三声铃响内接起，左手接听电话，并问候客人：“您好!如家前台”

C.C.接听电话时，若其他电话铃响，应向通话的对方说声“对不起，请稍等”

D.D.前台服务员在同时接待多位客人时，应礼貌微笑和点头，向客人示意或使用敬语：“您好!请稍候”