目前常用的食品发色剂包括为（）

A.叶绿素

B.苋菜红

C.胭脂红

D.红曲米

A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂

B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂

C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂

D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂

A.姜黄素

B.柠檬黄

C.红曲

D.苋菜红

E.亮蓝

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

A.硝酸盐

B.胭脂红

C.红曲色素

D.靛蓝

A.调色料除了包括一些调味品外，还有色素和发色剂

B.生产食品允许的色素按来源分为天然合成色素和人工合成色素两类

C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克

D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克

A.塔塔粉

B.红曲米

C.面碱

D.蛋糕油

A.胡萝卜素

B.红曲米

C.焦糖

D.叶绿素铜钠

A.红曲杆菌

B.红曲霉菌

C.红曲球菌

D.红曲芽菌

A.可可色素

B.胭脂红

C.苋菜红

D.日落黄