题目
A.叶绿素
B.苋菜红
C.胭脂红
D.红曲米
第1题
A.红曲色素
B.叶绿素
C.姜黄色素
D.胭脂红
第2题
A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂
B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂
C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂
D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂
第3题
A.可可色素
B.胭脂红
C.苋菜红
D.日落黄
第4题
A.甜菜红
B.红曲色素
C.红花黄
D.苋菜红
第5题
A.硝酸盐
C.红曲色素
D.靛蓝
第6题
A.苋菜红
B.赤藓红
D.柠檬黄
第7题
A.姜黄素
B.柠檬黄
C.红曲
E.亮蓝
第8题
B.花黄素
D.类胡萝卜素
第9题
A.柠檬黄
C.美蓝
D.伊红
第10题
A.胭脂虫红
B.吉高德柠檬黄95
C.爱普焦糖色素
D.叶绿素铜钠盐E568
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