更多“（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。”相关的问题
第2题
冷制冷菜是指原料不经加热，调味后能直接食用的菜肴。（)
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第3题
烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。
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第4题
西班牙菜肴口味上喜欢用橄榄油和（)调味。
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第5题
过油是完成菜肴（）特色的技术措施之一。
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第6题
用四季豆做凉菜，必须放在沸水中焯才能调味食用,焯的时间至少是（)。
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第7题
下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（)。
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第8题
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方？
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第9题
勾芡可使菜肴汤汁里的维生素等营养物质易于黏附在菜肴上，从而减少营养素的流失（）
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第10题
采用热焯水的原料有（)。
A.黑木耳、小排、清水笋
B.黑木耳、小排、蛤蜊
C.肉皮、羊肉、菜心
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