餐饮服务单位食品留样有哪些要求（）

A.特大型餐饮服务单位

B.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂

C.集体用餐配送单位、中央厨房

D.重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

A.学校食堂

B.集体用餐配送单位、中央厨房

C.超过50人的一次性聚餐

D.重大活动保障

A．学校食堂

B．供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C．集体用餐配送单位

D．中央厨房

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

A.80g

B.100g

C.200g

D.250g

A.学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样

B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中

C.在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g

D.并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等

A．发生食品安全事故后，发生事故的单位应按规定报告事故发生地相关部门，配合做好调查处置工作，并采取防止事态扩大的相关措施

B．售卖过程中，自查发现条件不再符合食品安全要求的，可与直接上级领导沟通，领导批示后再采取整改措施

C．集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。留样食品必须按期限要求保留，食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验

D．发生食品安全事故的单位，应对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等，立即采取封存等控制措施

A.对加工过程中的食品

B.对加工完成后的成品

C.单独加工的少量膳食作为

A.从业人员健康状况、培训情况

B.食品留样情况

C.食品检验结果

D.原料采购验收情况

A.拥有满足现场需要的设施设备

B.设计一个比普通菜单更有限的宴会菜单

C.应配备留样设施设备

D.以上均是