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[单选题]

西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力、白巧克力和()等。

A.无味巧克力

B.巧克力翻砂糖

C.可可杏仁面

D.可可粉

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第1题

可可脂是从()中榨出的油脂。

A.巧克力油

B.可可豆

C.无味可可粉

D.甜可可粉

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第2题

加色巧克力的()含量为45%。

A.甜可可粉

B.无味可可粉

C.可可脂

D.色素

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第3题

白巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。

A.杏仁粉

B.无味可可粉

C.甜可可粉

D.可可脂

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第4题

黑巧克力可用于制作巧克力()等。

A.模型

B.挤字

C.榛子馅

D.黄油酱

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第5题

作为制造()的原料是可可最主要的用途之一。

A.巧克力

B.可口可乐

C.传统药品

D.传统饮料

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第6题

巧克力与口香糖放在一起咀嚼,发现口香糖似乎消失了,这是怎么回事?()

A.口香糖溶于巧克力,溶液溶于水

B.口香糖会与巧克力发生反应,产物溶于水

C.口香糖在巧克力的催化作用下,产物溶于水

D.口香糖溶于可可脂,形成脂溶体系

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第7题

高草酸食物主要包括()。

A.苋菜、波菜、大黄

B.芒果、草莓、芝麻

C.可可、巧克力、茶叶

D.各种坚果(栗子、杏仁、核桃等)

E.各种碳酸饮料

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第8题

常用于木司装饰的原料有()、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。

A.泡夫面糊

B.巧克力

C.糖粉膏

D.黄油

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第9题

巧克力大师的作品荣获巧克力竞赛的最高大奖,其中视频中,字幕中以及各种翻译中对此获奖巧克力的名称都有介绍,根据设计理念,这款巧克力的最适宜名字应该是?()

A.飞向宇宙

B.飞向天空

C.飞向银河

D.飞向太空

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第10题

如果把巧克力喂给狗,有可能引发狗发狂而咬人,可能的原因是?()

A.巧克力对于小狗是一种兴奋剂

B.巧克力中含有的甲基黄嘌呤物质会导致狗的结石发生,狗在疼痛下引发发狂情况

C.巧克力是狂犬病的引发剂

D.狗非常喜爱吃巧克力,因此表现出特别的兴奋

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