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第1题
啤酒的酿造原料是（）。
A.大麦芽、啤酒花、酵母、水
B.麦芽、酵母、芳香剂、水
C.啤酒花、麦曲、麦芽、水
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第2题
外国啤酒是一种古老的酒品饮料它是用（)直接发酵经过压榨制成的低度酒。
A.麦芽、水、酵母和啤酒花
B.粉皮、淀粉、水和啤酒花
C.淀粉、酵母、水和啤酒花
D.麦芽糖、水、酵母和啤酒花
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第3题
啤酒的酿造过程是（)。
A.麦芽汁制备→发酵→添加啤酒花→陈化→罐装
B.麦芽汁制备→添加啤酒花→陈化→发酵→罐装
C.麦芽汁制备→添加啤酒花→发酵→陈化→罐装
D.发酵→添加啤酒花→麦芽汁制备→陈化→罐装
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第4题
啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。
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第5题
啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等)为辅料，经糖化发酵制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。（）
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第6题
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。
A.A. 酿造用水
B.B. 大麦
C.C. 啤酒花
D.D. 啤酒酵母
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第7题
在单件生产和小批生产中，辅助时间和准备、结束时间占较大比例。（)
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第10题
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加丰富
C.延长啤酒保质期
D.有利澄清啤酒
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