题目
第1题
第2题
A.大麦芽、啤酒花、酵母、水
B.麦芽、酵母、芳香剂、水
C.啤酒花、麦曲、麦芽、水
第3题
第4题
第5题
此题为判断题(对,错)。
第6题
第7题
A.适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
B.无论啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不会影响产品质量
C.β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
D.在制作麦芽过程中,若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
第8题
第9题
A.A. 葡萄酒
B.B. 清酒
C.C. 啤酒
D.D. 饮料
第10题
A.美国
B.英国
C.德国
D.法国
第11题
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