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第2题
啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加上水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料，也叫麦酒。（)
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第3题
下列哪个选项不是制作啤酒的主要原料（)。
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第4题
啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（)、麦芽香和酒香的饮料酒。
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第5题
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。
A.A. 酿造用水
B.B. 大麦
C.C. 啤酒花
D.D. 啤酒酵母
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第6题
麦芽汁样品的采集应在（)工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。
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第7题
啤酒是以大麦芽和啤酒花为（)。啤酒花在天山南北都有种植。
A.A. 主要原料
B.B. 添加剂
C.C. 佐料
D.D. 调味剂
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第8题
水是啤酒酿造最重要的原料，酿造水被称之为“啤酒的血液”。（)
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第10题
啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（)
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