啤酒的酿造过程是（)。

A.大麦芽、啤酒花、酵母、水

B.麦芽、酵母、芳香剂、水

C.啤酒花、麦曲、麦芽、水

A.浸麦

B.麦芽粉碎

C.糊化

D.糖化

A.糊化

B.糖化

C.液化

D.固定化

A.A. 酿造用水

B.B. 大麦

C.C. 啤酒花

D.D. 啤酒酵母

A.增加辅料用量

B.搭配13-23好麦芽

C.低温浸渍

D.两段糖化法

E.在糖化醪中适当添加一定量的蛋白酶

A.美国

B.英国

C.德国

D.法国

A.生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差

B.熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒

C.黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间

D.黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

A.糖化

B.发酵

C.升温

D.加料

A.酵母活性

B.容器容量

C.麦汁浓度

D.发酵温度

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶