专用操作区内从事下列活动的从业人员应佩戴清洁的口罩（)。

A.从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

B.用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

C.用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

D.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

E.制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

F.制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

A.生腌虾

B.鲜榨果汁

C.烧鸭

D.叉烧

A.A.预包装饮用水

B.B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.C.煮沸冷却后的生活饮用水

D.D.生活用水

A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B.从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

C.用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

D.加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

E.放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

A.抽查从业人员持有有效健康证明和卫生知识培训证明上岗情况

B.抽查餐饮单位每天对员工进行体温测定及健康状况记录

C.检查从业人员个人卫生习惯，不得对食品产生人为的污染

D.所有从事食品加工制作从业人员，必须佩戴发帽、口罩和手套

A.应根据不同的操作要求选用不同种类的口罩。应正确佩戴口罩

B.一般诊疗活动，可佩戴纱布口罩或外科口罩

C.手术室工作或护理免疫功能低下患者、进行体腔穿刺等操作时应戴外科口罩

D.接触经空气传播或近距离接触经飞沫传播的呼吸道传染病患者时，应戴医用防护口罩

E.纱布口罩应保持清洁,每天更换、清洁与消毒，遇污染时及时更换

A.加工后至食用不得超过1.5小时

B.加工器具应专用

C.操作人员手部应消毒

D.加工后的生食海产品应冷藏