有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的是（）。

A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B.从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

C.用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

D.加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

E.放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

A.专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启10分钟以上。

B.加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具，但用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁；

C.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间；

D.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具，使用前消毒

C.加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过两个小时的食品，存放在常温环境中

A.保鲜膜、食用冰

B.保鲜盒、冰水

C.保鲜袋、盐水

D.保鲜袋、冰水

A.直接

B.间接

C.间歇

D.辗转

A.加工的数量过多

B.成品库存过多

C.加工的要求超过客户需求的标准而增加了成本

D.加工人员能力过高

A.食品（原料）被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当（加热不充分或未煮熟烧透）或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物，冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜，食用容器不洁