西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.茅台酒

D.黄酒

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

A.两名服务员分别为一半的客人分菜

B.一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子

C.一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜

D.一名服务员分菜，一名服务员为宾客酌酒

A.服务员应予以斟酒

B.服务员应予以点菜

C.服务员可以撤盘

D.服务员不能撤盘

A.任意位置摆放

B.按顺序由里向外摆放

C.根据客人的习惯摆放

D.按顺序依次向里摆放

A.茶水质量有问题

B.茶水温度不高

C.需要添加茶水

D.换另一种茶叶

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.啤酒

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

A.两名服务员分别为一半客人分菜

B.一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜

C.一名服务员分菜，一名服务员为各人撤换盘子