更多“()也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。”相关的问题
第1题
畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料，经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品。（)
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第2题
果脯是指用鲜果或干果坯做原料经糖液浸煮后，加工而成的半干性制品。（)
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第3题
工艺流程是指工业生产中从原料投入开始,通过一定的生产技术手段进行加工,直到成品或半成品产出的全过程。（)
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第4题
温煮又称文火煮，是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中，用接近沸点的温度，将原料加工成熟的烹调方法。（)
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第5题
滑炒是将原料处理后,投入温油中加热成熟,再与配料、调料翻拌并勾芡的加工方法。（)
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第6题
西餐中烤、扒类菜肴多配（)等。
A.米饭
B.炸土豆条、烤土豆
C.面条
D.煮土豆或土豆泥
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第7题
多环芳烃类污染食品来源于（)。
A.食品熏烤过程
B.原料不新鲜
C.食用碱水
D.蒸煮
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第8题
煎法的菜肴适用于圆筒状或加工成扁平状的原料,因而多加热原料两面使之成熟。（)
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第9题
经过加工处理，可用来直接配制菜点的原料称为（)。
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第10题
水泥仓顶部应设置避雷针，避雷针顶端表面进行除锈处理后，进行热镀锌加工而成。（）
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