更多“发酵面坯在()过程中要防止杂菌污染,以免影响面坯的质量。”相关的问题
第1题
面坯发酵过程中使用()可降低有害微生物的污染。
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第2题
酵母面坯的发酵时间越长,发酵面坯的质量就越好。()
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第3题
酵母发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵时间太长。()
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第5题
()一般是将面剂用擀面杖或手制成各种类型坯皮的工艺过程。
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第6题
蒸制法主要适用于()、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
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第7题
玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。()
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第8题
()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
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第9题
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵母发酵面坯,也可以用生物膨松面坯。()
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第10题
发酵面坯按面点品种使用要求的不同,可分为:大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。()
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