面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.酵母菌

D.曲霉

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.曲霉菌

D.酵母菌

A.醋酸菌

B.丁酸菌

C.乳酸菌

D.霉菌

E.酵母菌

A.小苏打

B.老面

C.酵母

D.泡打粉

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

A.2%

B.4%

C.8%

D.10%

A.避免了高浓度产物和底物的抑制作用

B.易出现二次生长现象

C.适用于发酵周期较短的发酵过程

D.不易发生杂菌的污染

E.易发生杂菌的污染

A.对培养基进行灭菌

B.对发酵罐进行灭菌

C.改善操作环境

D.发酵时保持纯种状态

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.根瘤菌

D.甲烷菌

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌