更多“烹饪原料的分类方法之一是按菜肴地位分类。()”相关的问题
第1题
烹饪原料按性质分类可分为:主料原料,辅料原料,调味料()
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第2题
烹饪原料品种的分类主法之一是()。
A.维生素构成
B.人工配制原料
C.蛋白质构成
D.矿物质构成
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第3题
烹饪原料是烹制菜肴用量很小、使用范围最广的一类原料。()
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第4题
烹饪原料是指用于烹饪中,通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。()
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第5题
将多种分类标准和依据结合起来,才能科学、合理地全面描述和概括烹饪原料,使人们能充分认识和掌握烹饪原料。()
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第6题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合市场口味的菜肴风味,称为地方特色菜。()
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第7题
烹饪原料的出肉加工出成率的高低,直接影响菜肴的成本及售价。()
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第8题
烹饪技艺的高低直接影响到菜肴的质量,所以对原料的品质鉴定不是很重要。()
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第9题
食物原料经加热,并使之成熟即为烹饪()
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第10题
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法:()
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