题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.烹饪原料的分类
B.烹饪原料的物理结构
C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏
D.烹饪的运用
第6题
A.品种丰富、构成的原料繁多
B.菜式规格多、批量小
C.风味独特
D.烹饪技艺要求高
第7题
第8题
第9题
第10题
A.效果
B.结果
C.成效
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