更多“走油,就是把成型原料放入油锅中加热成熟或炸成半熟制品,为正式烹调缩短时间()”相关的问题
第1题
走油就是把成型原料放入油锅中加热()或炸成半熟制品的一种熟处理方法
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第2题
走油就是吧成型原料放入油锅加热()或炸成半熟制品的一种熟处埋力法。
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第3题
走油,就是把成型原料放入油锅中,加热至熟或至半熟的一种熟处理方法()
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第4题
焯水,就是把原料放入水锅中加热至半熟或刚熟的状态()
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第5题
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()
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第6题
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。
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第7题
“炒”是以油或油与金属为主要传热介质,将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟,调味成菜的烹调方法()
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第8题
焯水,就是把原料放入水锅中加热至酥烂()
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第9题
食物原料经加热,并使之成熟即为烹调()
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第10题
炸就是将面点原料放入油锅中,利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。()
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