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宴席配菜具有礼仪性、流通性、艺术性、规格化。()

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第1题

切配菜只有具有全面的烹饪专业基础知识就好。()
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第2题

宴会的基本特征有()

A.规格化

B.聚餐性

C.规范性

D.社交性

E.礼仪性

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第3题

宴席是人们为了某种社交目的,以一定规格的一整套酒菜食品和宴饮礼仪来款待客人的整桌酒菜。()
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第4题

()是确定宴席形式、规格、内容、质量的重要因素。

A.配菜

B.原料质地

C.价格

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第5题

热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。()
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第6题

礼仪具有共同性、继承性、发展性三个主要特征。()
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第7题

宴席面点一定要适应四季变化和宴席菜肴的特点考虑宴席的整体性均衡性协调性多样性。()
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第8题

配菜着重考虑到菜肴的价格即可()
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第9题

下列关于商标的特征描述正确的是()。

A.流通性

B.信息性

C.认知性

D.艺术性

E.独特性

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第10题

配菜基本方法是指一般菜配法()
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