题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.铁扒菜肴
B.炸制菜肴
C.烤制菜肴
D.烩制菜肴
第10题
A.菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料
B.原料切配和菜肴设计时的配菜
C.日常工作中的配料和“执单”
D.原料搭配和成本核算
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