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配菜时所采用材料的多寡、分量的多寡，将直接影响菜肴的成本（）

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第1题

超额准备金是商业银行的可用资金，因此，其多寡直接影响着商业银行的信贷扩张能力。（)

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第2题

进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系。（)

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第3题

配菜时只考虑菜肴的品质、数量、营养价值及创新等重要因素（）

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第4题

配菜着重考虑到菜肴的价格即可（）

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第5题

通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。（)

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第6题

所谓不分主副料的配合，是指两种或两种以上分量不同的材料所构成的菜肴，其中主副料不必加以区分（）

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第7题

烹饪原料的出肉加工出成率的高低，直接影响菜肴的成本及售价。（)

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第8题

在东北，罗圈幌隐喻性象征招幌的一种，幌子的多寡反映着经营规模和经营范围。（)

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第9题

变更募集资金投资项目不管涉及金额多寡都应当提交股东大会审议通过后方可进行。（)

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第10题

多味菜肴装盆时要注意分量平衡和界限分明。（）

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