更多“不用蒸发涨发方法的原料是()。”相关的问题
第1题
下列干货原料使用泡发方法涨发的是()。
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第2题
下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是()。
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第4题
干贝、海米、虾籽、蟹肉等细小的干货的涨发通常采用蒸发。()
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第5题
干货原料的涨发是根据干料的性质和制作菜肴的目的,要求采取相应的涨发方法。()
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第7题
用碱发的方法涨发原料即将干货原料直接放入碱溶液中浸泡。()
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第8题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡5分钟,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为500%~600%。()
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第9题
()是将干货原料放在一定油量(为原料的5-7倍)的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。
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第10题
油发是将干货原料放在有一定油量[为原料的()倍]的锅中,经过加热使其膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。
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