题目
A.对危害分析、关键控制点和关键限值的验证
B.对监控程序和纠正措施验证
C.对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核
D.对整个HACCP体系的验证
第1题
A.危害分析是基础
B.确定关键控制点
C.确定关键限值
D.验证程序
第2题
第3题
A.危害分析表及HACCP计划表
B.CCP监控记录
C.纠偏记录
D.验证记录
第4题
A.危害分析与关键控制点
B.定量分析
C.食品生产的良好规范
D.预防性措施
第5题
A.关键控制点
B.关键限值
C.关键控制点决策树
D.关键控制限值
第6题
A.食品防护
B.致敏物质的管理
C.追溯性系统
D.食品欺诈的预防
第7题
A.A.提供可能
B.B.保留证据
C.C.提供依据
D.D.提供帮助
第8题
第9题
A.GMP
B.ISO
C.CCP
D.HACCP
第10题
A.完全理解CCP监控的重要性
B.可以不经过培训,有能力进行监控作业即可
C.能准确地记录每个监控工作
D.发现偏离关键限值立即报告,以便及时采取纠正措施
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