传菜、传锅时要检查核对单子是否和锅底、菜品吻合（）

A.餐中及时了解可用米饭是否充足，不足1/3时应及时煮备用

B.随时了解小料味碟剩余情况，及时补充

C.保持与迎宾的沟通，了解实际等位情况，告知后厨备好菜品锅底，同时自己也根据实际情况备好小料和味碟

D.随时观察勺子筷子是否充足

此题为判断题(对，错)。

A.检查每份产品的出品速度，确保产品外观和产品品质

B.保证传菜、上菜的正确性，检查每份产品与单据是否符合

C.确保产品包装，容器、奉客配件等符合标准

A.检查传菜柜物料齐全

B.检查环境：所负责的区域地面、墙面清洁干净

C.与伙伴交接好工作，重点核对上菜情况，顾客特殊要求，跟单要求

A.候锅

B.砧板

C.打荷

D.传菜

A.为顾客退菜退锅

B.询问顾客是否需要帮助

C.打电话进行回访

D.赠送外卖或邀请到店