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[多选题]

关于传菜岗工作内容，说法正确的是（）

A.餐中及时了解可用米饭是否充足，不足1/3时应及时煮备用

B.随时了解小料味碟剩余情况，及时补充

C.保持与迎宾的沟通，了解实际等位情况，告知后厨备好菜品锅底，同时自己也根据实际情况备好小料和味碟

D.随时观察勺子筷子是否充足

答案
ABCD
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第1题

传菜岗开餐前钟需要完成哪些工作（）

A.托盘、纸巾、黄毛巾、打印纸

B.对讲机、打印纸、黄毛巾、纸巾

C.托盘、对讲机、黄毛巾、纸巾

D.对讲机、公夹、公勺、托盘

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第2题

传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

A、准备

B、确定

C、参加

D、开始

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第3题

服务员岗，传菜岗，收餐岗：春风服务的要求是：服务于顾客开口之前（）
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第4题

服务员岗，传菜岗，收餐岗：春风服务的标准是：微笑，整洁，快速，舒适（）
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第5题

在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（)岗的主要职责。

A、砧板

B、候锅

C、打荷

D、传菜

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第6题

餐厅经理的工作内容包括有（)的工作。

A.安排服务员

B.安排清洁员

C.安排传菜员

D.安排各领班班次

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第7题

传菜岗、服务员岗、收餐岗必答高峰期看到地面上有纸屑垃圾要及时清扫（）
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第8题

传菜岗、服务员岗、收餐岗必答看到顾客吸烟时，及时给他一个烟灰缸或一次性纸杯（）
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第9题

关于转岗培训的说法，错误的是（)。A必须到岗后一年内完成B必须在转岗前进行C培训内容一般涵盖新

关于转岗培训的说法，错误的是()。

A必须到岗后一年内完成

B必须在转岗前进行

C培训内容一般涵盖新岗位所需要的各种知识

D主要针对新岗位的工作内容和要求进行有针对性的培训

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第10题

传菜岗、服务员岗、收餐岗必答：捡到客人遗失物品，要及时交给当班经理，并登记在门店信息本上（）
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第11题

内岗负责传菜，外岗1人定桌1人上菜，从副宾位上菜，在副宾位左手边向客人打招呼人上菜（）
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