传菜清理的质量的含义是什么（）

A.使用不符合菜品指定配套器具的不传

B.菜式热度不符合要求的不传

C.菜式份量不符合要求的过多过少不传

D.菜式质量不符合要求，有异味异物不传

E.器皿破损不整，缺口超1CM或多缺口不传

A.检查地面

B.检查底部

C.清理地面

D.清理底部

A.传菜服务

B.酒水服务

C.分菜服务

D.清理餐盘

A.分菜服务

B.清理餐盘

C.酒水服务

D.传菜服务

A．欢迎语

B．提醒语

A.补充料缸内黄金豆、萝卜干、酸菜，保证物料充足

B.补充小碗、汤勺、鱼尾碟、半月碟、婴儿餐具、木勺、打包盒，保证器具充足

C.清理传菜区域卫生，台面、地面干净整洁，无水渍、无油渍、无污垢，物品按标识摆放整齐

A.服务

B.人员

C.过程

D.环节

A.使用不符合菜品指定配器具的不传

B.菜式热度不符合要求的不传

C.菜式份量不符合要求的过多过少不传

D.菜式质量不符合要求，有异味不传

E.器皿破损不整，缺口超1厘米或多缺口不传