顾客所点锅底、菜品均已上桌【但未动】,突然得知家里着火,急需离开,作为店经理你如何处理()

A.客人到桌前，如果知道是清真客人的信息，一定要给伙伴传递这个信息

B.点锅底时要注意提醒顾客我们有清真专供锅底

C.点餐和为客人介绍菜品时，一定要分清楚哪些是清真类，哪些是非清真类

D.菜品上桌时，摆放注意对于清真类食品尽量与非清真类分开，禁止混放

A.不用协助顾客点完锅底，可去忙其他的，提高工作效率

B.点菜前给顾客介绍优惠活动，有效拉近与顾客之间的距离

C.涂口红的女士一定要提供餐巾纸擦拭口红，避免口红吃进嘴里

D.长发客人必须提供橡皮筋

门店桌数和去年对比一直处于下滑状态,身为店经理,你该怎么做（)

A.培训员工抓顾客的方法和技巧,自身投入现场,带着员工一起做

B.到周边的公司,小区,公交车站做宣传

C.加强门迎,电话吧的留客意识

D.菜品,锅底的适当更换,邀请老顾客品尝新品

E.了解附近的其他公司和商铺,加强合作

某服务员找到大堂经理反馈:某桌顾客5人自带菜品来用餐,在店里仅仅点了一个锅底两个素菜。如果你是本店大堂经理,服务员把问题反馈给你你该怎么处理此问题（)

A.首先给顾客致歉,表明海底捞是不能自带食物就餐

B.向顾客说明食品安全对于我们公司的重要性,得到顾客的谅解

C.给顾客留下自己的名片,当天的用餐可以给顾客赠送果盘或者其他优惠,消除顾客抵触的情绪

果点的羊肉都已经化了。上了桌,老师指出来刚上桌的羊肉都化的不成形了还上桌。赵姐感觉很没面子。也不开心了。怎么处理()

A.道歉,给赵姐打贵宾折

B.再次培训传菜员七不端

C.向老师介绍海底捞的免费项目

D.赠送老师礼物或给老师打包小吃

个“高汤壶”加了起来,加到中途其中的一位顾客便大发雷霆道:“难道我没说过我是回民吗？你们已经给我加错了一次,为什么还要加错第二次？”,造成此缺陷率发生的原因是()

A.与白班交接不清楚

B.未检查各项准备工作

C.对员工的关注度不够

D.未了解菜品估清状况