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菜点与盛装器皿相协调，主要是指器具的规格、品种、色种、形状花纹、质地相协调。（)

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第1题

与菜点相协调是对器具的一般要求，主要是指器具的规格、品种、色彩、形状花纹、（)协调。

A.大小

B.用途

C.风味

D.质地

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第2题

菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。（)

菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。()

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第3题

盛具与菜点相协调主要是指规格、品种、色彩、（)、质地的协调。

A.大小

B.形状花纹

C.用途

D.欣赏价值

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第4题

13、器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合能体现美感

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第5题

器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合应能体现美感

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第6题

器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。

A.盛具与菜点配合能体现美感

B.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

C.盛具的品种应与菜点的品种相配合

D.盛具的大小应与菜点的分量相适应

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第7题

100、器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合应能体现美感

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第8题

与菜点协调是对盛器的一般要求，主要是指规格品种色彩，形状，质地的协调.其中要注意盛器的规格与菜肴的分量相称，盛器的品种与菜肴的类别相适应，盛器的色彩与菜肴的色彩相结合，盛器质地与菜肴价格相结合（）

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第9题

器皿在盛装菜点时，器皿的边上应留有恰当的空间余地，给人以舒畅感和安全感。（)

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第10题

宴席菜单策划时，要制定好宴席菜点的品种、编排顺序和盛装器皿。（)

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