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菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。（)

菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。()

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第1题

菜点与盛装器皿相协调，主要是指器具的规格、品种、色种、形状花纹、质地相协调。（)

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第2题

器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。

A.盛具与菜点配合能体现美感

B.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

C.盛具的品种应与菜点的品种相配合

D.盛具的大小应与菜点的分量相适应

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第3题

13、器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合能体现美感

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第4题

100、器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合应能体现美感

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第5题

器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合应能体现美感

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第6题

100、器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合应能体现美感

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第7题

A.盛具的大小应与菜点的分量相适应

B.盛具的品种应与菜点的品种相配合

C.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

D.盛具与菜点配合应能体现美感

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第8题

与菜点相协调是对器具的一般要求，主要是指器具的规格、品种、色彩、形状花纹、（)协调。

A.大小

B.用途

C.风味

D.质地

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第9题

人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中，色彩是指菜点的颜色，色彩具有象征意义，不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有。

A.色泽既要鲜明，又要协调

B.注意冷暖色的搭配

C.突出主色，选好配色

D.注意灯光色彩的配合

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