更多“糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕（）”相关的问题
第1题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）
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第2题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（)熟粉团制成的。
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第3题
制作粘质糕类生坯，（）与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。
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第4题
糯米粉和（）的掺合，适用于制作油糕、麻球。
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第5题
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。（）
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第6题
松质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。（）
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第7题
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。（）
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第8题
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为：60％～80％，20％～40％。（）
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第9题
糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团（）
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第10题
调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。
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