更多“面点中使用的米粉,按原料可分为:籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。()”相关的问题
第1题
糯米粉和()的掺合,适用于制作油糕、麻球。
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第2题
制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。
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第3题
调制果蔬类面坯,用的淀粉类物质是指()、生粉或澄粉。
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第4题
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点,最佳比例为:60%~80%,20%~40%。()
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第5题
糯米粉与粳米粉混合使用,最佳比例是:糯米占60%~80%,粳米占20%~40%。()
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第6题
调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。()
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第7题
驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。
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第8题
糯米粉和粳米粉参河粉用途最广,可以做各种松糕()
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第9题
糯米粉与面粉掺合的方法,是将糯米粉,粳米粉,面粉按一定的比例三合而一,调制称团()
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第10题
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品,具有酥松香甜的特点。()
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